シェフ紹介 

 

 田中 豊

 ブランジュリー・ラボンダンス オーナーシェフ

 

株式会社アローム(現・オイシス)から
東大阪のサフランを経て、
神戸のブーランジェリー・コム・シノワ
西川功晃氏(現:サ・マーシュ、オーナーシェフ)のもとで4年間研鑽を積む。
 
その後請われて、三田のパティスリー・エス・コヤマにて、
6年間パン部門の立ち上げに尽力し、
後進を育てたあと、独立し、ブランジュリー・ラボンダンスを開店。
地域の方々に愛されるパンをと、日々試行錯誤中。

 

バイクで旅行が趣味。
今は仕事に追われてなかなか時間が取れないのが残念。
純文学からミステリまで時間さえ許せば何でも読む。
ガンダム世代でムック本なども所蔵している。
アメトーーーク等のお笑い大好き。
たらのハラコの煮しめと餃子が好物。

 

 

 

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