チーズ・フランクを焼き直す

チーズフランクは、チーズ入りのフランクフルトソーセージをクロワッサン生地に巻きつけて焼いたボリューミーなデニッシュペストリーです。これは2日目でも美味しく頂けるのですが、あの焼きたてのザクザク感は、残念ですが少し影を潜めます。これを蘇らせてプリプリのソーセージと一緒にガブシャッと食べちゃいたい！そこでリベイクやっちゃいました！
これは、クロワッサンでも同じように美味しく頂けるので、デニッシュ系の焼き方としてはおススメです。

※冷凍パンの場合、ごめんどうでも常温で解凍して頂き、後は同じようにされると美味しく頂けます。菓子パンは電子レンジ解凍でもいいのですが、ハード系とデニッシュ系は食感という点で電子レンジ解凍だとやや劣ります。あくまでこれは管理人のこだわりですが･･･

チーズフランクに少量の水を霧吹きでかけてやるか、指先で適当に水を弾いてかけてやります。ほんのお湿り程度であまり濡らさないこと。

また、フランクフルトの串はオーブントースターで焦げてしまうのでアルミホイルて覆ってやります。

1000Wで10分にセットします。
これで５〜７分ほど焼きますが、様子を見てお好みで加減して下さい。

クロワッサンの場合はもう少し少なめの設定でもいいと思います。

温まったようなら更にパリッとさせたいので上にアルミホイルを軽く掛けるように(密着させないのがコツ)ふんわり置いてタイマーが鳴るまで焼きます。
その後すぐに取り出さず、すこしさめるまでそのままにして置きます。

お待ちどうさま！トースターから取り出して下さい。厨房のオーブンから出たようなザクザクとしたデニッシュが復活し、美味しく頂けます！Bon appetit！(召し上がれ！)

チーズ・フランスを焼き直し

チーズフランスはフランスパンの生地にダイス状のチーズを入れたものですが、
焼き立てを頂いた時、これは本当に美味しいパンだなぁ！と思ったものです。
でも1日経つとパンも少々固くなり、中のチーズに至っては切ったときのままの
感じに戻ってしまいます。それでもまだ美味しいことは美味しいのですが、
どうせなら焼きたてのように美味しく食べたい。レンチンもいいけどやっぱり焼き立てがいいな･･･。それでリベイク(焼直し)をやってみることにしました。

ちなみに管理人が焼いたものは3日目のパンでしたが、十分美味しく頂けました。

パンがまるまる包み込めるぐらいのアルミホイルを用意し、そこに霧吹きを全面に掛けてやったパンを置いて柔らかく隙間が空く程度に包み込みます。管理人は水を張ったボウルにドボンとパンを水浴びさせて同じように包みましたが、同じ結果は得られても時間がかかる上、仕上げが美しくないようです。霧吹きでたっぷり湿らせるほうが良いと思います。