Boulangerie L'abondance
この間取材においで頂いたcafe-sweets(カフェ-スイーツ･･･柴田書店MOOK)さんがまた取材に来て下さいました。
今度は１月に出る新年号ではなく2月号にあちこちの
パン屋さんのあんぱん・カレーパン・クリームパンの
特集なのだそうです。
ふたりの女性のカメラマンと編集記者の方が来られ、
ひとしきりシェフと会談したり写真を撮られたり
して、いろいろなパンをまた購入して帰られました。
なんと今度は一店１ページ強の特集なのだそうで、数あるお店のなかで、ウチなんかが
選ばれていいのかなーと恐縮するシェフでしたが、管理人としてはとても嬉しいです。
また記事を見て来て下さるお客さんが増えるといいなぁ。
ちょっと取らぬ狸の皮算用に走る年末なのでした。
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tomo (水曜日, 27 11月 2013 16:51)
昨日、あんディニッシュおススメとお聞きしていただきました。
ゴマがアクセントになってあんを引き立てていて美味しかったです。あんには、一工夫ありますと仰っていましたが、コンデンスミルク・・・?!素人感覚ですみません。
いつも美味しいパンありがとうございます(^_^)
labondance1 (木曜日, 28 11月 2013 06:41)
tomoさんいつもありがとうございます。
あんディニッシュは私も大好きです。ただ甘い系は私はあまり食べないのでそんなに気にせず食べておりましたので慧眼にびっくりですー。
さて、コンデンスミルクかどうか問い合わせましたら、フレッシュクリーム(生クリーム)を使っているそうです。コンデンスミルクには業務用には無糖と加糖がありますがパンには一般的には加糖のものが多く使われますので甘くなりすぎるので使わないとのことでした。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。