パネトーネ

クリスマス時期に並ぶパン屋のスペシャリテは

シュトーレンとパネトーネです。

パネトーネは『大きいパン』という意味で、イタリア・ミラノの伝統的な菓子パンです。

ブランジュリー・ラボンダンスでは大きなパネトーネをこの時期お出ししています。

 

本来パネトーネは仔牛の小腸から採取される特殊な酵母を用います。この酵母で作ったパンは室内で3ヶ月以上の保存が可能ですが、酵母自体が

イタリア国外での製造が難しいので流通は限られています。

 

そのため日本では、パネトーネそのものをイタリアから空輸したり、製造する際にはこの酵母の

粉末を使って発酵させることが多いのですが、ブランジュリー・ラボンダンスでは、これに替えて、自家製ヨーグルト酵母でパネトーネを作っています。

ヨーグルト酵母は日持ちも良く、風味も優れていて、パンよりもしっとりしています。

 

パネトーネのなかにはドライフルーツを入れるのが一般的で、当店ではミックスベリーを使って

います。

日保ちもし、風味も良いパネトーネ。

クリスマスの時期のパーティ、お呼ばれ、ご贈答にぜひどうぞお求め下さいませ。

 

 

   写真や絵を
  クリックすると
  移動または拡大
   いたします

 

 パンの地方発送承ります
 パンの地方発送承ります
ラボンダンスのパンメニュー2018版
カタログ
ラボンダンスのパンメニュー2018版.png
PNGファイル 6.1 MB
オーガニック飲料のご案内
オーガニック飲料のご案内

ラボンダンスの フェイスブック 絶賛公開中 (^^;   

 

ラボンダンス通信更新いたしました。
のんびりブログ
のんびりブログ
ブログ更新いたしました